最鲜最嫩最美味的生蚝做法,简单易学,超级美味

现在人们的生活是越来越好了,看着一桌子的大鱼大肉却不知道吃什么,总想换个口味,于是海鲜野味之类的越来越受追捧,尤其是海鲜类,价位基本能接受,做法也最简单,追求的就是原汁原味。我最喜欢的海鲜类当数生蚝了

现在人们的生活是越来越好了,看着一桌子的大鱼大肉却不知道吃什么,总想换个口味,于是海鲜野味之类的越来越受追捧,尤其是海鲜类,价位基本能接受,做法也最简单,追求的就是原汁原味。我最喜欢的海鲜类当数生蚝了,做法多样,个头大吃着又过瘾。生蚝又叫牡蛎或海蛎子

现在人们的生活是越来越好了,看着一桌子的大鱼大肉却不知道吃什么,总想换个口味,于是海鲜野味之类的越来越受追捧,尤其是海鲜类,价位基本能接受,做法也最简单,追求的就是原汁原味。我最喜欢的海鲜类当数生蚝了,做法多样,个头大吃着又过瘾。生蚝又叫牡蛎或海蛎子,是一种双壳软体动物类海产品。牡蛎肉质肥厚味道鲜美,被誉为海里的牛奶。牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分,不仅营养价值高,还有很多养生功效。牡蛎和生蚝是同一种海产品,之所以有两种不同的称呼,仅仅是因为不同地区的叫法不同,在南方更习惯于叫生蚝,北方地区则叫牡蛎;尽管两者是同一个东西,但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。生蚝和牡蛎虽是同一种东西,不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝,价格也会略高于个头的牡蛎,烹饪方法也不同,生蚝常用碳烤,牡蛎则多为小炒或炖汤。今天给大家介绍的吃法也非常简单,简单到只要有口锅就能做

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材料:生蚝若干个,小葱一根,蒜瓣两头,小米辣椒几根,糖,油,蒸鱼豉油,耗油,生抽,各适量

步骤:

1、买回来的新鲜生蚝用刷子清洗干净外壳。然后蒸锅加水烧开后放入生蚝蒸五六分钟。(根据生蚝大小和量的多少适当调整时间,但是切忌蒸的过久,否则口感太老)

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2、利用这个时间,把葱蒜,辣椒都切碎备用。热锅放适量油,最小火放入蒜和辣椒碎慢慢炒香,然后放一点糖,加入蒸鱼豉油,生抽翻炒几下盛出备用。(生抽也可以不放,我怕味淡就加了一些)因为蒸鱼豉油很咸,就不用再放盐了。

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3、时间到立马关火拿出生蚝。用水冲洗一下降温,新鲜的生蚝蒸几分钟就自然开口了,然后可以用手轻松打开生蚝,冲掉里面的沙子之类的脏东西。

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蒸过后都开口了

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4、加入熬好的蒜蓉,再次放入烧开的蒸锅里蒸五分钟。(也可以第二次蒸五分钟后再加入蒜蓉直接吃)

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加入蒜蓉再蒸五分钟

5、出锅撒上葱花点缀一下就可以开吃了,非常鲜美!

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