螺蛳粉为何闻着臭吃着香?(为什么螺蛳粉是臭的)

嗅觉上是臭的为什么螺蛳粉是臭的,吃的过程中就忘了它的味道了,里面的酸笋让你嗅觉上产生臭的,没有这个酸笋就没那个特色了螺蛳粉究竟是粉臭还是配料臭呢?是酸笋的味道,你习惯了就会喜欢上这种臭味哒!这股“臭味”主要是螺狮粉里的酸笋发出的。新鲜的笋子经过特

嗅觉上是臭的为什么螺蛳粉是臭的,吃的过程中就忘了它的味道了,里面的酸笋让你嗅觉上产生臭的,没有这个酸笋就没那个特色了

螺蛳粉为何闻着臭吃着香?(为什么螺蛳粉是臭的)

螺蛳粉究竟是粉臭还是配料臭呢?

是酸笋的味道,你习惯了就会喜欢上这种臭味哒! 这股“臭味”主要是螺狮粉里的酸笋发出的。新鲜的笋子经过特殊工艺发酵后就 会产生一种酸臭味,但知其内涵的人都知道它吃起来却是香而不腐的,其次是螺狮和紫苏同炒后发出的。虽然它们的味道怪异,但它们却是螺蛳粉的精华所在,是让 螺蛳粉“臭名远扬”的主角。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。

酸笋的味道嘛。满大街都是那个味道。但是吃起来很香。 螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬

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